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據英國廣播公司（BBC）9日報道，歐盟今年初批準昆蟲作為食物進入市場后，蟋蟀逐漸被搬上意大利人的餐桌。

在意大利最大的昆蟲養殖場——意大利蟋蟀養殖場，每天大約有100萬只蟋蟀被制成食材。工作人員通過冷凍、煮沸、烘干等程序，將蟋蟀研磨成粉，可制作意大利面、面包，甚至運動飲料。

都靈市一家餐廳的廚師稱，蟋蟀面粉富含維生素、纖維、礦物質和氨基酸，可算得上一種超級食物。蟋蟀養殖場人員表示，生產一公斤蟋蟀面粉所需要的用水量遠低于生產一公斤牛奶的用水量。科學家也認為，養殖昆蟲比養殖牛羊等所需要的場地小得多，這或許就是應對氣候變化的關鍵所在。但也有人堅決反對，表示對蟋蟀成為食材無法接受。

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