北京市疾控中心中心實驗室，多臺液相色譜質譜檢測儀正在運轉。小小一管提取液體樣本放入機器，不一會兒，高低起伏的曲線就出現在顯示屏上。

北京市疾控中心中心實驗室主任邵兵

“這是色譜圖和質譜圖，是化學物質的‘指紋’信息。通過他們，可以揪出有毒化學物質的‘身份’！”正在忙碌的中心實驗室主任邵兵抬起頭，向記者介紹他剛剛牽頭完成的“十三五”國家重點研發計劃項目的成果。

(資料圖片僅供參考)

“每年我們都會收到許多疑難的中毒案件求助，送來的樣本除了食品，還有血液、尿液、嘔吐物，甚至尸檢樣本。”邵兵說，市疾控中心中心實驗室從來都是隨來隨檢，力求快速確定中毒物質，為患者救治贏得時間，助力疑難案件偵破。

然而，目前全世界發現的化學物質超過1億種。“一對一分析、檢測每種化學物質是不可能實現的。”面對時常讓人摸不著頭腦的中毒事件，邵兵想出了用現象反推本質的辦法，并“腦洞大開”地開發出一套中毒診斷溯源技術的組合拳。

邵兵打開電腦，向記者展示了他牽頭研發的基于中毒癥狀的食物中毒篩查平臺。只要輸入中毒癥狀，平臺就會在數據庫中進行檢索，篩查出“候選”中毒物質，再利用“化學危害因子非定向篩查技術”進行實驗室檢測，進行最終“確診”。“兩項技術連用，可將傳統食物中毒的單個樣品分析時間，從幾天甚至數月縮短到30分鐘。”

幾年來，這套組合拳，在食物中毒領域屢破奇案。

2020年11月27日，山西省定襄縣疾控中心打來求助電話：一家三口前一天在家中就餐先后出現眩暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹瀉癥狀，其中1人死亡。但醫生和疾控工作人員一時無法辨別患者到底吃了哪種“毒物”，只能初步懷疑是木耳中毒。

邵兵團隊經對患者中毒癥狀檢索，并對嘔吐物、血液及當天食用的木耳、馬鈴薯、芹菜、胡蘿卜等食物進行檢驗和篩查，排除了米酵菌酸和蠟樣芽胞桿菌嘔吐毒素，最終確定患者是龍葵堿中毒。原來真兇是發了芽含毒素的馬鈴薯。經醫院及時對癥施治，另外2名患者很快脫險。

為了將平臺推廣到更多需要它的地方，團隊攻克了異源質譜數據不兼容的問題，將數據和平臺共享給全國各地的急診、疾控、農業、市場監管等部門。在2020年石家莊藁城莨菪堿中毒事件、2022年江蘇焦屑中毒事件等多起中毒事件的調查和處置中，這項技術都幫了大忙。市疾控中心中心實驗室也被認定為食物中毒診斷溯源技術北京市重點實驗室。

2021年出臺的北京市“十四五”規劃綱要將建立首席公共衛生專家制度提上日程。當年3月，市疾控系統4名專家獲聘市級首席公共衛生專家。作為食品安全領域的首席專家，邵兵位列其中。

現在，邵兵還在系統研究新化學危害物治理。他希望在不久的將來，能拿出一份居民膳食需優先控制的新化學物危害清單，除了當好“福爾摩斯”，更要當好食品安全的“守門人”。

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責任編輯：Rex_15