連日來(lái)，黔西南州各級(jí)各類(lèi)學(xué)校春季學(xué)期陸續(xù)開(kāi)學(xué)，校園食品安全成為公眾關(guān)注的焦點(diǎn)，黔西南州市場(chǎng)監(jiān)管局按照上級(jí)部門(mén)要求，提前安排部署校園食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，全州市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)積極行動(dòng)，多措并舉，通過(guò)召開(kāi)會(huì)議、行政約談、公眾號(hào)提示、現(xiàn)場(chǎng)檢查、開(kāi)展培訓(xùn)等方式，為確保廣大師生食品安全保駕護(hù)航。

(相關(guān)資料圖)

活動(dòng)中，黔西南州市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全總監(jiān)羅會(huì)勇帶隊(duì)到學(xué)校集體用餐配送企業(yè)推進(jìn)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)。要求學(xué)校集中配送企業(yè)要進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全管理管控；企業(yè)食品安全總監(jiān)和食品安全管理員要認(rèn)真落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制；要認(rèn)真吸取各類(lèi)食品安全事故教訓(xùn)，防止食材食物在運(yùn)輸和制作過(guò)程中因原料采購(gòu)不安全、儲(chǔ)存保管不規(guī)范，加工操作不規(guī)范，物流運(yùn)輸不規(guī)范等造成的食品安全隱患。

活動(dòng)中，黔西南州市場(chǎng)監(jiān)管局檢查組到學(xué)校查看校園食品安全“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺(tái)建設(shè)和應(yīng)用情況，檢查組要求：各縣(市)教育部門(mén)要督促指導(dǎo)學(xué)校積極推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，及時(shí)將食堂后廚視頻監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)接入貴州省“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智能分析預(yù)警一體化服務(wù)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)校園食品安全“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”數(shù)據(jù)在省級(jí)平臺(tái)的匯聚及智能分析；要通過(guò)省級(jí)平臺(tái)AI智能分析等對(duì)轄區(qū)學(xué)校食堂、企業(yè)視頻圖像信息進(jìn)行分析預(yù)警，分析研判食品安全風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)機(jī)器代人、靶向監(jiān)管，提升監(jiān)管效能。

同時(shí)，各縣(市)市場(chǎng)監(jiān)管局在春季學(xué)期開(kāi)學(xué)前提前對(duì)校園食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行安排部署并組織學(xué)校集中供餐企業(yè)開(kāi)展食品安全知識(shí)培訓(xùn)。

活動(dòng)中，組織學(xué)校和學(xué)校食材集中配送單位召開(kāi)食品安全行政約談；要求學(xué)校要嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食堂校長(zhǎng)(園長(zhǎng))食品安全第一責(zé)任人制度，要明確食品安全主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員的崗位職責(zé)，認(rèn)真落實(shí)校園食品安全“每周自查”“餐前查驗(yàn)”和“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制。

活動(dòng)中，市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員在對(duì)學(xué)校食堂和校外供餐單位開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)檢查中，督促轄區(qū)學(xué)校、校外供餐單位在開(kāi)學(xué)前必須全面排查治理食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患；在開(kāi)餐前必須對(duì)從業(yè)人員健康狀況進(jìn)行全面排查，對(duì)食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、餐飲具進(jìn)行全面清洗消毒，對(duì)庫(kù)存食品原料和食品添加劑的保存條件和使用期限進(jìn)行全面清點(diǎn)核查，對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行全面檢查維護(hù)等，徹底整治食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患、確保開(kāi)餐食品安全后方可供餐。

活動(dòng)中，市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員對(duì)學(xué)校食材庫(kù)房和學(xué)校食材集中配送單位庫(kù)房進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查。要求學(xué)校和配送單位確保做到食材排查登記全覆蓋、隱患整治全覆蓋，形成食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制。多彩貴州網(wǎng)訊(通訊員 張磊)

關(guān)鍵詞： 食品安全 黔西南州 市場(chǎng)監(jiān)管

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